По итогам января 2020 года в Башне «Федерация», входящей в состав ММДЦ «Москва-Сити», насчитывается 5-10% первых и подвальных этажей, площади которых могут быть реализованы под нужды «темных кухонь». Об этом «Стройгазете» сообщили в аналитическом отделе компании, уточнив, что таким образом цена реализуемых площадей данной категории возрастет на 30%.
По данным компании, для «темных кухонь» в ММДЦ пригодно около 15 тыс. кв. метров, а общая стоимость реализации этих площадей может составить до 4,5 млрд руб. В локации сформирован высококонцентрированный платежеспособный спрос (около 55 тыс. резидентов ежедневно), поэтому услугами доставки там будут пользоваться значительно чаще – примерно в 10 раз по сравнению со среднероссийскими значениями с показателями одного заказа на человека в месяц.
Гендиректор «Башни Федерация» Михаил Смирнов отметил, что «темная кухня» сможет одновременно обслуживать множество точек питания, а не работать только как одно заведение с органичным пулом клиентов. «Это создаст новую премиальную нишу для рестораторов и формат недвижимости для девелоперов», - сказал он.
Справочно:
Такой формат недвижимости, как «темные кухни», появился в России недавно и пока никак не представлен в сегменте премиум. Это рестораны-кухни, которые готовят еду только для доставки. Им нужно помещение, отвечающее нескольким простым требованиям, связанными с инженерными решениями и условиями для эффективной логистики.